Wirtschaftsexperten veranschaulichen häufig die Preisentwicklung von Benzin mit dem sogenannten “Raketen- und Federeffekt”: Steigt der Ölpreis, schnellen die Benzinpreise in die Höhe; sinkt er hingegen, geben die Tankstellen die Preisreduktion nur zögerlich an die Autofahrer weiter.
Ein ähnliches Phänomen lässt sich aktuell beim Olivenöl beobachten. Angetrieben durch gestiegene Produktionskosten infolge des Ukraine-Krieges und extremer Wetterbedingungen, insbesondere Dürre und Hitze in Spanien, die die Ernte 2022/2023 um mehr als die Hälfte schrumpfen ließen, begann der Preis für das “flüssige Gold” im Jahr 2021 zu explodieren.
Innerhalb von nur drei Jahren verdreifachte sich der Preis im Supermarkt. Regierungsversuche, den Verkaufspreis durch eine Senkung der Mehrwertsteuer von 10 % auf 5 % und schließlich deren dreimonatige Aussetzung zu dämpfen, blieben erfolglos. Die Wende kam erst 2024. Reichliche Regenfälle führten zu besseren Ernten und einer erhöhten Produktion, wodurch der Olivenölpreis in der zweiten Jahreshälfte sank.
Trotz dieser positiven Entwicklung und deutlich vernehmbarer Ankündigungen erheblicher Preisnachlässe spiegeln sich die günstigeren Einkaufspreise bisher kaum in den Supermarktregalen wider. Obwohl der Preis für natives Olivenöl extra, die bevorzugte und hochwertigere Variante, im letzten Jahr an der Quelle um über 50 % gefallen ist, bleibt der Preis für die Verbraucher hoch.
Laut Angaben des Landwirtschaftsministeriums kostete ein Liter natives Olivenöl extra im Januar 2024 an der Quelle rund 9 Euro, nach einem Anstieg von über 80 % im Jahr 2023. Im Dezember 2024 lag der Preis bereits bei 4,2 Euro, was einem Rückgang von 53,3 % entspricht.
Im gleichen Zeitraum sank der Durchschnittspreis für eine Literflasche in den großen Supermärkten laut einem Bericht von Facua-Consumers in Action lediglich um 24 % von 12,88 Euro auf 9,79 Euro, nachdem er im Vorjahr um mehr als 86 % gestiegen war.
Auch die vom Nationalen Institut für Statistik (INE) veröffentlichten Daten des Verbraucherpreisindex (VPI) bestätigen diese Diskrepanz. Während der Einzelhandelspreis für Olivenöl (ohne Sortenangabe) im Jahr 2023 um 63 % stieg (von einem Basisindex von 147,86 auf 240,83), fiel er 2024 lediglich um 15,8 % (von 240,83 auf 202,78).
Vertreter des Vertriebssektors, befragt von 20minutos, widersprechen diesen Zahlen und verweisen auf einzelne Supermärkte, die Literflaschen natives Olivenöl extra für etwas mehr als sechs Euro anbieten. “Der Wettbewerb ist so intensiv, dass niemand einen überhöhten Preis für ein Basisprodukt riskieren kann. Die Konsequenz wäre, dass die Kunden zur Konkurrenz wechseln”, argumentieren sie.
Sie räumen jedoch ein, dass es eine gewisse Zeit dauern kann, bis die Preissenkungen am Ursprungsort bei den Endverbrauchern ankommen. Verpackte Produkte unterliegen einer zeitlichen Verzögerung. Die aktuell angebotenen Flaschen stammen vermutlich noch aus früheren Produktionszyklen mit höheren Preisen. Erst mit neuen Einkäufen könnten die Preise weiter sinken.
Darüber hinaus betonen sie, dass die Supermärkte den Preisanstieg im Jahr 2024 nicht vollständig an die Verbraucher weitergegeben hätten. Dies habe enorme Anstrengungen zur Effizienzsteigerung und erhebliche Investitionen in Rabatte und Werbeaktionen erfordert, um die Haushalte in einer schwierigen Situation zu unterstützen.
“Wir sind das schwächste Glied in der Kette”, beklagt Cristóbal Cano, Leiter des Sektors Olivenhaine und Öl der UPA (Gewerkschaft der Kleinbauern und Viehzüchter) und Generalsekretär der Organisation in Andalusien. Preisanstiege und -senkungen träten nicht zeitgleich und im gleichen Verhältnis auf, da der Handel versuche, seine Marge zu sichern.
Er fordert daher Maßnahmen zur Regulierung der Märkte und die konsequente Anwendung des Lebensmittelkettengesetzes. Dieses schreibt vor, dass die Preise die Produktionskosten jeder Stufe widerspiegeln müssen. Sinkt der Preis an der Quelle, muss er also im gleichen Verhältnis auch für die Endverbraucher sinken.
Für 2025 zeichnet sich eine Stabilisierung und ein weiterer Rückgang des Olivenölpreises ab. Das Landwirtschaftsministerium prognostiziert für die Saison 2024/2025 eine Ernte von über 1.262 Tonnen, ein Plus von 48 % gegenüber der Vorjahreskampagne.
In einem Interview mit CNBC äußerte Miguel Ángel Guzmán, Verkaufsdirektor von Deoleo, dem weltgrößten Olivenölproduzenten, die Erwartung, dass sich der Preis für das “flüssige Gold” im Jahr 2025 bei fünf Euro pro Liter einpendeln wird. “Dies wäre ein angemessener Preis, der die Spannungen im Markt abbauen und eine schrittweise Normalisierung ermöglichen würde”, so Guzmán.
Bild: Archiv
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