Ein Bericht der spanischen Agentur für Lebensmittelsicherheit AESAN warnt die Verbraucher davor, bestimmte Früchte zu kaufen, die bereits halbiert oder in Stücke geschnitten wurden.
Konkret erläuterte die Studie, unter welchen Bedingungen Wassermelone, Melone, Papaya oder Ananas in Supermärkten oder Geschäften konserviert werden müssen.
Eine ähnliche Studie, die von der Organisation der Verbraucher und Nutzer (OCU) zusammengestellt wurde, legt nahe, dass “halbiertes Obst eine kürzere Haltbarkeit hat. Wenn dies so bleibt, besteht ein höheres Risiko für das Wachstum pathogener Mikroorganismen wie Salmonellen, verotoxigene Escherichia coli oder Listeria monocytogenes.”
Er wies auch darauf hin, dass “nicht alle Früchte gleich sind: Je saurer sie sind und je reifer sie sind, desto größer ist das Risiko des Verderbens und der Kontamination. Von den 4 Früchten (Wassermelone, Melone, Ananas und Papaya), die in der AESAN-Studie analysiert wurden, ist die Ananas diejenige mit dem höchsten Risiko einer Kontamination und Verschlechterung, was dadurch erklärt wird, dass sie eine saurere Frucht ist.
Obst gilt bis zu drei Stunden bei Raumtemperatur als sicher
An der Verkaufsstelle halbiertes Obst kann bis zu drei Stunden bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, ohne dass dies ein erhebliches mikrobiologisches Risiko darstellt. Natürlich sind dies drei Bedingungen, die darin angegeben wurden.
Erstens sollte die Raumtemperatur 25ºC nicht überschreiten. Der Ort, an dem die Früchte ausgestellt werden, muss ausreichend belüftet und vor Sonneneinstrahlung geschützt sein. Schließlich müssen die Früchte nach dem Kauf sofort bei einer Temperatur unter 5 ° C gekühlt werden.
Die OCU empfahl Verbrauchern, die sich für den Kauf von bereits halbiertem Obst entscheiden, den Kauf von sehr reifen Stücken zu vermeiden.
Nach dem Kauf der Früchte ist es wichtig, die Zeit zwischen dem Kauf und dem Einlegen in den Kühlschrank zu eliminieren. Die Früchte sollten dann gekühlt aufbewahrt werden, bis sie verzehrfertig sind.
Wenn das ganze Stück nicht auf einmal verzehrt wird, sollte der Rest so schnell wie möglich wieder in den Kühlschrank gestellt werden. Es ist ratsam, es mit Plastikfolie zu schützen oder in einen Behälter mit Deckel zu legen, um eine Kontamination zu vermeiden. In jedem Fall sei es besser, nicht zu lange zu brauchen, um es zu konsumieren, betonte die OCU.
Beim Schneiden der Früchte sollten Sie sich immer gut die Hände waschen und darauf achten, dass die Messer und Schneidebretter sauber sind, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden, schlossen sie, wie lasprovincias.es berichtete.
Image by Hilary Thompson from Pixabay
Werden Sie Teil unserer Community! Sie können uns in unseren Netzwerken (X, Facebook, WhatsApp, Telegram oder Google News) folgen, um unsere Inhalte zu genießen. Oder melden Sie sich für unseren Newsletter an, um die Neuigkeiten des Tages zu erhalten.
Gerne können Sie auch Premium-Mitglied werden oder uns durch eine Spende unterstützen. Herzlichen Dank!
Abonnieren Sie unseren Newsletter
