Was ist besser Butter oder Margarine? Die Spanische Verbraucherorganisation klärt auf

Es wird immer gesagt, dass das Frühstück eines der wichtigsten Mahlzeiten des Tages ist, da es die Energie und Nährstoffe liefert, die für den Start in den Tag benötigt werden. Die Menschen sind jedoch oft unentschlossen, was sie mit ihrem Toast, einem der häufigsten Frühstücksspeisen, kombinieren sollen.

Unterschiede zwischen Butter und Margarine

Im Grunde ist das Einzige, was sie gemeinsam haben, ihr Name und ihr allgemeiner Sprachgebrauch. Der Hauptunterschied zwischen diesen beiden Lebensmitteln liegt in ihren Inhaltsstoffen. Während Butter hauptsächlich aus Milch hergestellt wird, wird Margarine aus Ölen hergestellt.

Bei Butter handelt sich um ein einfacheres Produkt, das in der Regel aus Kuhmilch gewonnen wird, obwohl es auch von anderen Tieren stammen kann und in seinem Fettgehalt und dem Vorhandensein von Zusatzstoffen variieren kann. Auf der anderen Seite hat Margarine eine vielfältigere Zusammensetzung mit einer breiten Palette von Zutaten und Zusatzstoffen, die bei ihrer Herstellung verwendet werden.

Also, was soll man wählen: Butter oder Margarine?

Laut der Organisation der Verbraucher und Nutzer (OCU) gibt es von Natur aus keine guten oder schlechten Lebensmittel, und bei ihrem Verzehr geht es nicht nur darum, Gewicht zuzunehmen. Sowohl Butter als auch Margarine sind fettreiche Lebensmittel und liefern wichtige Nährstoffe für den Körper.

In Bezug auf den Fettgehalt können Butter und Margarine einen ähnlichen Effekt auf die Gewichtszunahme haben, wenn sie den gleichen Fettanteil enthalten. In Spanien Die gebräuchlichste Margarine hat 60% Fett, im Vergleich zu den 80 %, die die meisten Buttersorten haben, was sie etwas weniger macht Kalorisch.

Die OCU empfiehlt, dass für diejenigen Personen, mit Kontrolle über Cholesterin am besten für pflanzliche Margarine entscheiden sollten, da gemischte Sorten und Butter etwa 10 % der maximal empfohlenen Cholesterinmenge in einer 10-Gramm-Portion liefern können.

Dennoch empfiehlt die OCU einen ausgewogenen Verzehr beider Produkte, da jedes seine eigenen ernährungsphysiologischen Eigenschaften und Vorteile hat und ihre moderate Aufnahme in die Ernährung zu einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung beitragen kann.

Herkunft

Obwohl die genaue Herkunft der Butter nicht ganz geklärt ist, wird angenommen, dass dieses Lebensmittel zufällig beim Aufschlagen von Sahne entdeckt wurde. Die Mongolen waren die ersten dokumentierten Menschen, die Butter herstellten, indem sie die Methode des Aufschlagens von Sahne in Tierhäuten verwendeten, bis das Endprodukt erhalten war.

Die Kelten und Wikinger spielten eine wichtige Rolle bei der Verbreitung der Butter und verbreiteten sie in den von ihnen besiedelten Gebieten. Die Griechen und Römer schlossen es jedoch von ihrer Ernährung aus, da sie es für ein barbarisches Produkt hielten. Die Auswirkungen dieses historischen Konflikts sind bis heute spürbar.

Und laut Alfonso Bordallo, Professor für Neurowissenschaften und klinische Ernährung am ICNS Graduate Institute, entstand Margarine auf Wunsch von Napoleon III. während des Deutsch-Französischen Krieges als billigere Alternative zu Butter und anderen Fetten, um die einkommensschwache Bevölkerung und das Militär zu ernähren.

Die Entwicklung der Margarine fiel mit Hydrierungsprozessen zusammen, was im 20. Jahrhundert zu einem weit verbreiteten Konsum schädlicher Transfette führte. In den letzten Jahren wurden Margarinen mit weniger schädlichen Ölen hergestellt, obwohl sie noch nicht oft als besonders gesunde Optionen angesehen werden.

Daher entstand die Butter vor der Margarine, weil ihre Herstellung leichter zugänglich war und bis in die Antike zurückreicht. Auf der anderen Seite ist Margarine ein relativ modernes Produkt, das im 19. Jahrhundert als Alternative zu Butter entwickelt wurde, um der Nachfrage nach einem günstigeren Ersatz mit längerer Haltbarkeit nachzukommen.

Was kommt bei ihnen aufs Brot?

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Bild: serezniy