Nach Jahrzehnten des Erfolgs steht in Spanien die Speisekarte des Tages vor ihrer großen Krise und einem Dilemma: Erfinde dich neu oder stirb

Das Tagesmenü ist eine Institution in den spanischen Bars, und das aus mehreren Gründen. Zum einen ist da die Tradition, die mindestens 60 Jahre zurückreicht, als die franquistische Regierung unter Fraga Iribarne als Informationsminister festlegte, dass ein großer Teil der Gastronomiebetriebe ein Menü zu einem festen Preis anbieten sollte. Ziel war es, den Tourismus zu fördern.