Der „Betrug“ spanischer Nougats

Für die Verbraucher wird es immer schwieriger, die Herkunft der Rohstoffe zu unterscheiden, aus denen die Lebensmittel, die sie in einem Geschäft oder Supermarkt kaufen, hergestellt sind. Es ist eine weit verbreitete Kritik in letzter Zeit. Auch die Verabschiedung diverser diesbezüglicher Gesetze, nicht nur in Spanien, sondern auch in der Europäischen Union, hat diese einhellige Beschwerde der spanischen Agrarproduzenten, die eine deutlich klarere und vor allem echte Kennzeichnung fordern, nicht gelöst.

Unwahrscheinlich schien, dass dieses Derivat auch traditionelle Weihnachtsprodukte umfassen würde . Und ganz zu schweigen vom Starprodukt, dem Nougat, dessen führende Marken, die sich am meisten verkaufen, ein starkes nationales Siegel haben. Im Gegenteil, “Weihnachten kommen Spekulationen und Undurchsichtigkeit ins Haus”, prangern Betroffene an.

„Für Verbraucher ist es praktisch unmöglich, die Herkunft der in Weihnachtsbonbons enthaltenen Rohstoffe zu kennen “, bestätigt Javier Fatás, Mitglied des COAG-Vorstands. Diese Schwierigkeit führt dazu, dass „wir Nougats finden können , die scheinbar zu 100 % spanisch erscheinen und bei deren Zubereitung tatsächlich chinesischer Honig und Mandeln aus den Vereinigten Staaten verwendet wurden“, prangert er an.

Die Vorschriften verlangen lediglich bei der Nennung des Herkunftslandes des Lebensmittels die Angabe der Herkunft der Hauptzutat, was selten vorkommt. Mit anderen Worten: ” Es gibt keine einfache und klare Verpflichtung, die Herkunft der Zutaten anzugeben, nicht einmal für einige der wichtigsten Qualitätszertifizierungen unserer berühmten Nougats”. Diese Agrarorganisation, und sie ist nicht die einzige, fordert seit langem von der Regierung und den Autonomen Gemeinschaften eine obligatorische Kennzeichnung der Herkunft aller Rohstoffe, aus denen Nougat und andere typische Weihnachtsprodukte bestehen.

Als ob das nicht genug wäre, versichern die großen Nougatfirmen zwar , dass sie in dieser Aktion ihr Produkt für den Verkauf an den Verbraucher um 10 % teurer gemacht haben – wie an den Verkaufsregalen zu sehen -, aber diese Steigerung hat keinen Auswirkungen auf die Preise der Mandelbauern. So liegen die Ursprungspreise der Mandeln zwischen 6 und 10 %weniger als in der vorangegangenen Kampagne, je nach Hauptmärkten, für die gemeinsame Sorte und zwischen 2 und 5 % weniger, wenn alle Hauptsorten analysiert werden. Schwankten beispielsweise die Preise für die gängige Sorte im Jahr 2021 zwischen 3,85 und 4,05 €/kg, liegen sie jetzt zwischen 3,5 und 3,8 €/kg. „Die Industrie macht Gewinne, weil sie billig einkauft und teuer verkauft, und wir haben viel an Rentabilität verloren, insbesondere durch den Anstieg der Produktionskosten“.

Spanien importierte in der Kampagne 2021/22 fast 120.000 Tonnen dieses Produkts, eine Zahl, die weit über der maximalen Produktion liegt, die in Spanien erreicht wurde (95.000 Tonnen im Jahr 2020), hauptsächlich aus den USA, und die zur Versorgung der spanischen Industrie dienen Verarbeitung sowie zur Wiederausfuhr in andere Länder, hauptsächlich aus der EU. Für die laufende Saison wird die Mandelproduktion nach Prognosen des Landwirtschaftsministeriums auf 325.943 Tonnen geschätzt, 23 % weniger als im Vorjahr. „Die Fröste im April und die schweren Dürren, unter denen das Land gelitten hat, waren die Schlüssel zu diesem starken Rückgang“.

Eine ähnliche Situation tritt bei Honig auf, in diesem Fall aus China, ohne jede Art von Kontrolle. Pedro Loscertales ist ein Familienimker in vierter Generation in Los Monegros (Huesca), wo er 500 Bienenstöcke besitzt. „Erstens ist die von dort viel billiger, aber obendrein lassen die Vorschriften das Wort China auf dem Etikett verschwinden“, moniert er, um zu betonen, dass es vor zwei Jahrzehnten durch Pollen durch eine Probe in verifiziert werden konnte, aber jetzt sind Minifilter erlaubt, die diese Analyse verhindern.

Hinzu kommt, dass die angebotenen Preise für spanischen Honig in diesem Herbst zwischen 6 und 8 % niedriger sind als die Preise der vorherigen Kampagne, obwohl praktisch der gesamte produzierte Honig heute in den Lagern von aktuell ist Imker und Genossenschaften, da es keine gewerblichen Betriebe gibt.

Diese Marktlähmung ist darauf zurückzuführen, dass die spanische Industrie in diesem Jahr bisher mehr Tonnen Honig importiert hat als jemals zuvor in der historischen Serie. Die Honigproduktion in Spanien beläuft sich auf rund 30 Millionen Tonnen, obwohl mit einem klaren Abwärtstrend in den letzten Jahren, hauptsächlich aufgrund schlechter Wetterbedingungen (“Klimawandel”), unterstreicht der aragonesische Imker. In diesem Jahr gibt es sogar Befürchtungen bis zu 70% der Gesamtmenge Volumen geht verloren.

Mit all diesen Daten fordert COAG von den großen Nougat-Industrien „ein festes Bekenntnis zum Sozialprodukt und eine faire Entlohnung der spanischen Bauern und Imker“. Die Regierung und die Autonomen Gemeinschaften sind aufgefordert, die Vorschriften über die Etikettierung von Weihnachtsgebäck zu ändern, in denen sie verpflichtet sind, das Herkunftsland aller Rohstoffe anzugeben. Die Landwirte würden gewinnen und vor allem der Verbraucher würde sich nicht betrogen fühlen.

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