Die OCU hat kürzlich für Schlagzeilen gesorgt mit einer Analyse, die sich auf die Qualität der in Supermärkten verkauften teilentrahmten Milchmarken konzentrierte. In dieser Studie wurden 38 Marken dieser beliebten Milchsorte in Spanien bewertet, um Verbrauchern fundierte Entscheidungen beim Kauf zu ermöglichen. Die Analyse berücksichtigte verschiedene Aspekte, darunter Nährwertqualität, Geschmack und Textur.
Zusätzlich wurde eine Untersuchung der Pasteurisierungs- und Sterilisationsverfahren durchgeführt, um die Abwesenheit gefährlicher Mikroorganismen in der Milch zu gewährleisten. In der von der OCU durchgeführten Analyse wurden ernährungsphysiologische Werte wie Fett-, Protein- und Kalziumgehalt sowie das sensorische Profil, bewertet von einem Expertenpanel, berücksichtigt. Dieses Panel beurteilte Kriterien wie Geschmack, Aroma, Textur und die Gesamtqualität jeder Marke. Die Studienergebnisse offenbarten signifikante Qualitätsunterschiede zwischen den Marken, wobei einige besonders schlechte Bewertungen sowohl in Qualität als auch Geschmack erhielten.
Die OCU weist auf die schlimmsten Milchmarken in Supermärkten hin
Die Marke Auchan Part-Magumed (Alcampo) erzielte mit nur 44 von 100 möglichen Punkten die niedrigste Bewertung. Laut dem OCU-Bericht lässt der Herstellungsprozess zu wünschen übrig, was auf eine Beimischung von Wasser und Permeaten schließen lässt, die sowohl den Nährwert als auch den Geschmack beeinträchtigen. Der Preis von 0,71 Euro pro Liter rechtfertigt diese Mängel nicht.
In derselben Kategorie erzielen Supersol Halbfettmilch eine Punktzahl von 52 und Xoia Halbfettmilch 53 Punkte. Beide Marken bieten ein akzeptables Nährwertprofil, jedoch beeinflussen die niedrige Produktionsqualität und negative Geschmacksbewertungen ihre Gesamtnote. Supersol kostet 0,58 Euro pro Liter und Xoia 0,60 Euro. Die OCU merkt an, dass der Preis zwar verlockend sein mag, die Entscheidung für diese Marken aber zu einem Produkt mit niedrigerer Nährwertqualität und weniger zufriedenstellendem Geschmack führen könnte.
Und die besten?
Laut der Analyse der OCU gilt die teilentrahmte Milch von Hacendado, die in Mercadona-Supermärkten angeboten wird, als die beste Qualitätsauswahl. Zu einem Preis von 0,83 Euro pro Liter bekam sie 78 von 100 möglichen Punkten und wurde besonders für ihren Herstellungsprozess und den geschmacklichen Erwartungen der Konsumenten entsprechenden Geschmack gelobt. Diese Auszeichnung positioniert Hacendado an der Spitze der Rangliste für teilentrahmte Milch und stellt sie über andere verfügbare Marken.
Laut der OCU-Rangliste der besten Marken für teilentrahmte Milch liegt El Buen Pastor mit 76 Punkten knapp vor Clesa Bienatur mit 75 Punkten. Andere Marken wie Llet Nostra und Pascual sind ebenfalls vertreten und erzielen 71 bzw. 70 Punkte. Die Milch von Hacendado und Llet Nostra stammt aus landwirtschaftlichen Betrieben in verschiedenen spanischen Regionen wie Galicien, Asturien und Katalonien, die für ihre lange Milchtradition bekannt sind.
Die verschiedenen Milchsorten
Magermilch ist Milch, die durch einen Fettentfernungsprozess behandelt wurde, wodurch ihr Fettgehalt auf etwa 0,1 % verringert wird. Sie ist eine beliebte Wahl für diejenigen, die eine kalorienarme und fettarme Alternative suchen, sei es als Teil einer Diät zur Gewichtsreduktion oder zur Kontrolle des Cholesterinspiegels. Trotz der Entfernung des Großteils des Fettes bleibt Magermilch eine wichtige Quelle für Kalzium, Protein und Vitamine wie A und D, allerdings in geringeren Mengen als in Vollmilch.
Teilentrahmte Milch bezeichnet Milch mit einem moderaten Fettgehalt, üblicherweise zwischen 1 % und 1,5 %. Sie stellt eine Mittelwegoption zwischen Vollmilch und Magermilch dar und eignet sich ideal für Personen, die ihren Fettverzehr kontrollieren möchten, ohne auf den vollen Milchgeschmack zu verzichten. Sie behält wesentliche Nährstoffe wie Kalzium sowie die Vitamine A, D und B12 bei, enthält jedoch weniger Fett als Vollmilch.
Vollmilch, mit einem Fettgehalt von etwa 3,5 %, bietet eine reichhaltige Textur und einen cremigen Geschmack. Sie ist ideal für diejenigen, die ein nahrhaftes und energiereiches Getränk bevorzugen. Als hervorragende Quelle für Kalzium, Eiweiß sowie die Vitamine A, D und B12, ist sie zwar kalorienreicher, aber aufgrund ihres Geschmacks sehr beliebt und wird oft in der Küche für diverse Rezepte eingesetzt.
Die täglich empfohlene Menge an Milch hängt vom Alter, den Ernährungsbedürfnissen und der Diät der Person ab. Im Allgemeinen wird für Erwachsene eine Aufnahme von 250 bis 500 ml Milch pro Tag, entsprechend ein bis zwei Gläsern, nahegelegt. Dies versorgt den Körper mit einer angemessenen Menge an Kalzium, Protein und Vitaminen. Bei Kindern kann die empfohlene Menge je nach Alter und individuellen Bedürfnissen höher sein.
Bild: ID 330571705 © Tatsiana Yatsevich | Dreamstime.com
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