Dies sind keine guten Zeiten für Knoblauch. Obwohl Spanien zu den TOP 10 der Erzeugerländer gehört und mit mehr als 273.000 Tonnen im Jahr 2018 an der Spitze Europas steht, warnen Fachleute, die sich mit dem Anbau befassen, vor schwierigen Aussichten.
Schwierig und kompliziert. So sehr, dass sie bereits offen zugeben, dass wir von einer Krise sprechen können, mit einem erheblichen Verlust von Hektar Ernte in den letzten Jahren und landwirtschaftlichen Betrieben, die vom Wetter – insbesondere dem Mangel an Niederschlägen – geprägt sind, und gestiegenen Kosten, die sich wiederum auf die Rentabilität des Sektors auswirken.
Und da eine Zahl immer mehr sagt als tausend Worte, hier zwei zum Nachdenken: Die Anbaufläche in Spanien ist in nur drei Jahren um ein Drittel gesunken, während die Produktion von 315.000 t im Jahr 2021 auf 210.000 t im vergangenen Jahr gesunken ist.
“Komplizierte Momente.” Dies räumt Julio Bacete, Präsident des National Garlic Board, ein, der in einem Interview mit Xataka zugibt, dass die Gruppe noch nicht ihre beste Phase durchläuft. Die Anbaufläche schrumpft, die jährlich geernteten Tonnen von Produkten sinken, die Pachtzinsen und andere Betriebsmittel des Sektors, wie Strom oder Diesel, steigen, und die Betriebe selbst stehen vor der schwierigen Herausforderung eines Generationswechsels, der nicht immer eintritt.
Und als ob dieser Cocktail von Faktoren nicht schon komplex genug wäre, fügt Julio Baceté hinzu, müssen sich die Landwirte mit oft widrigem Wetter auseinandersetzen, das unter anderem ihren Zugang zu Wasser erschwert.
Bacete erklärt, dass der Knoblauchanbau in Spanien noch vor vier Jahren rund 30.000 Hektar umfasste. Wir sind jetzt unter 20.000. Der Sektor hat in weniger als fünf Jahren ein Drittel seiner Größe verloren, ein Rückgang, der in einigen Regionen des Landes noch akuter ist. Vor einigen Tagen wiederholte Efe einen Bericht des Nationalen Knoblauchrates, aus dem hervorgeht, dass Andalusien in vier Jahren mehr als die Hälfte seiner Anbaufläche verloren hat: von 5.356 Hektar im Jahr 2020/2021 auf 2.410 Hektar.
Auf staatlicher Ebene stellte die Studie den Verlust von 8.900 Hektar Knoblauchernte fest. Von 29.826 Stunden zu Beginn des Jahrzehnts sind es 20.926 Stunden, die der Sektor zuvor für diese Kampagne aktiv hatte. Der Maßstab in diesem Sektor, nicht mehr in Spanien, sondern in Europa, ist Kastilien-La Mancha. Im Februar schätzte das Ministerium für Landwirtschaft, Viehzucht und ländliche Entwicklung, dass sich 21.000 Hektar in der Region konzentrieren, “was 71 % der nationalen Gesamtmenge entspricht”, so die Agentur, die errechnet, dass die Produktion vor zwei Jahren 180.000 Tonnen überschritten hat.
Derselbe Trend ist bei den geernteten Tonnen zu beobachten. Bacete rechnet vor, dass es von 315.000 Tonnen im Jahr 2021 auf 210.000 Tonnen im vergangenen Jahr gestiegen ist. Und die Prognosen für dieses Jahr beginnen mit einigen besorgniserregenden Indikatoren: Laut Efe gehen die Prognosen davon aus, dass in Andalusien in der laufenden Kampagne 22,8 % weniger Fläche eingesät werden, und in Kastilien-La Mancha wird der Rückgang mit 23,5 % sogar noch höher ausfallen. Im ganzen Land würde die Ernte um etwas mehr als 20 Prozent zurückgehen. Trotz dieser Daten zeigte sich der Vizepräsident des Präsidiums, Miguel del Pino, zuversichtlich, ein gutes Gleichgewicht zu erreichen.
“Wir haben in Spanien zwei Jahre in Folge Anbauflächen verloren, und aufgrund des schlechten Wetters waren auch die Ernten schlecht”, sagte Del Pino und betonte: “Sie sind stärker gesunken als die Aussaatfläche, was zu einem exponentiellen Anstieg der Produktionskosten während der letzten beiden Ernten geführt hat.”
Es ist eine Frage der Zahlen. Auf jeden Fall gibt es optimistischere Prognosen, wie die von Report Linker, der in seinen Prognosen für die Bruttoknoblauchproduktion für die kommenden Jahre von einem sehr leichten Anstieg in Spanien ausgeht. Zumindest in seinem Wert. “Es wird prognostiziert, dass die weltweite Knoblauchproduktion bis 2026 36 Millionen Tonnen erreichen wird, mit einem Wachstum von fast 2 % pro Jahr.”
Obwohl es andere Nationen gibt, die Spanien in Bezug auf die Erntemenge weit übertreffen, wie China, Indien, Bangladesch, Südkorea oder Ägypten, hat Spanien ein entscheidendes Gewicht in Europa. Die EU selbst schätzt, dass zumindest im Jahr 2018 273.000 Tonnen der weltweiten Produktion von rund 400.000 Tonnen hier abgesetzt wurden.
Die Millionen-Dollar-Frage an dieser Stelle ist… Warum? Woran liegt es, dass der Knoblauchanbau Hektar und Produktion verliert? Für Julio Bacate ist das Phänomen mehr als eine einzige Erklärung, es ist die Antwort auf einen Cocktail von Faktoren, von denen einige dem Sektor innewohnen und andere, die über ihn hinausgehen, die Gesellschaft als Ganzes betreffen und sogar über Spanien oder Europa hinausgehen. Zu letzteren gehört der fehlende Generationswechsel, das gleiche Problem, mit dem beispielsweise der Wasabi-Anbau in Japan zu kämpfen hat. Ein weiterer wichtiger Punkt, auf den Bacete hinweist, ist der Anstieg der Kosten, der sich auf die Wirtschaft der Landwirte auswirkt.
Der Geschäftsführer erinnert daran, dass der größte Teil des Ackerlandes gepachtet ist, so dass die Landwirte bereits mit erheblichen Kosten beginnen. Hinzu kommen Strom, Wasser, Düngemittel… Obwohl er davor warnt, dass es sich hierbei um eine ungefähre und vorläufige Berechnung handelt, sieht Bacete es nicht als unvernünftig an, dass die globale Rechnung für Vorleistungen in nur fünf Jahren zwischen 25 und 30 % gestiegen ist. Das Observatorium für Preise und Märkte der Junta de Andalucía zeigt ebenfalls einen deutlichen Anstieg des Knoblauchwerts seit letztem Sommer, aber Bacete besteht darauf, dass es nicht einfach ist, die Preise auf dem Markt zu erhöhen, und warnt vor der Rentabilität der Ernten.
Es geht immer weiter. Es gibt noch mehr Faktoren. Bereits vor zwei Jahren warnte der Sektor auf europäischer Ebene vor den Auswirkungen, die Beschränkungen für den Einsatz bestimmter Pflanzenschutzmittel wie Herbizide oder Fungizide auf ihre Kulturen haben würden. “Warum müssen sie hier verboten werden, wenn sie weiterhin von außerhalb der EU verwendet und importiert werden?”, fragte Bacete damals gegenüber El Diario: “Was sie damit erreichen wollen, ist, landwirtschaftliche Produkte teurer zu machen und uns von Dritten abhängig zu machen.”
Ihre Besorgnis wird besser verstanden, wenn man bedenkt, dass Knoblauch eine Kulturpflanze ist, die besonders empfindlich auf die Auswirkungen von Unkräutern reagiert und dass Unkräuter den Ertrag von Plantagen verändern und erheblich verringern können.
Löhne und Wasser. Ein weiteres “Problem”, auf das Julio Bacete hinweist, sind die Schwierigkeiten, auf die die Landwirte bei der Suche nach Arbeitskräften stoßen. Hinzu kommen die Herausforderungen, die ein Wetter mit sich bringt, das nicht immer zu ihren Gunsten ist, vor allem, wenn sie durch den Zugang zu einer für sie so wichtigen Ressource wie Wasser bedingt sind. Vor weniger als einem Jahr, zu Beginn der Kampagne in Córdoba, rechneten die Erzeuger bereits mit einem Ernterückgang zwischen 15 und 20 % aufgrund der Dürre und rechneten daher mit einem erheblichen Rückgang der Löhne. Auch die COAG Jaén betonte im vergangenen Jahr die Bedeutung von Wasser zur richtigen Zeit. “Knoblauch oder Zwiebeln können es kaum erwarten, im Mai gegossen zu werden”, warnte er.
Bacete betont den Einfluss des Wetters auf die Produktion und die Auswirkungen, die hohe Temperaturen oder Einschränkungen beim Zugang zu Wasser haben können. In der Regel sei nicht die Qualität der Ernte betroffen, sondern die Größe, die sich direkt auf die vermarktete Menge auswirke. “Man verliert Gewicht und das merkt man wirklich, nicht an der Qualität, denn Knoblauch ist hart und widerstandsfähig”, klagt der Präsident des National Garlic Board, der zum Schluss die Landwirtschaft und ihre gesellschaftliche Relevanz verteidigt.
Bild: vizafoto
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