Es gibt ein Restaurant in Spanien, das ohne Menü für Kunden arbeitet und nicht, weil ein Degustationsmenü serviert wird. Weder kurz noch lang, hier wird das gastronomische Angebot besungen (Auktion). Gebratener Fisch und reichhaltige Meeresfrüchte, und das alles am Strand.
Die Rede ist von einem Restaurant, genauer gesagt von einer Strandbar. Es befindet sich in Málaga und was es einzigartig macht, ist nicht sein gastronomisches Angebot, sondern die Art und Weise, wie es angeboten wird. Hier werden die Gerichte versteigert.
El Tintero befindet sich an einem Ende des Viertels El Palo in Málaga, neben dem Viertel El Candado. Obwohl der erste Standort in den 60er Jahren ein anderer an der Promenade des Viertels war. Der Stadtrat machte sich an die Arbeit und die Strandbar musste den Standort wechseln. Es wurde 1971 als El Tintero II wiedereröffnet.
“Es ist ganz einfach, die Kellner gehen an Ihnen vorbei und ‘singen’ die Gerichte und der erste, der seine Hand hebt, bleibt bei der Ration. Aber keine Sorge, es ist für jeden etwas dabei! Unser System ist so schnell und effizient, dass Sie Essen und Trinken auf dem Tisch haben, noch bevor Sie sich hinsetzen, wenn Sie möchten. Kein Warten mehr auf das Essen”, heißt es auf der Website der Strandbar.
Das, die Auktion, ist es, die El Tintero einzigartig gemacht hat. Die Methode ist zufällig, also aus der Not heraus entstanden. Die Legende besagt, dass es eines Tages, als Nono der Besitzer noch ein Kind war, nur ihn und seine Mutter (die weder lesen noch schreiben konnte) gab. Und die Strandbar, voll war. Wie kann man dann die Bestellungen zur Kenntnis nehmen? Nono hatte die Idee. “Du brätst, was du willst, wir verkaufen es”, sagte er zu seiner Mutter.
Der Knabe ging mit den Rationen von Fisch und Meeresfrüchten fort und verkündete ihren Inhalt mit Anmut und Salz. Und es hat geklappt. Ich bezeuge, dass man beim ersten Besuch erstaunt und dann amüsiert schaut und zuhört. Trotzdem ist es einzigartig.
Ein halbes Jahrhundert ist vergangen und El Tintero ist immer noch dasselbe. Die Kellner nehmen es nicht zur Kenntnis, sie gehen mit Geschirr beladen und singen (Auktion). Wer die Hand vom Tisch hebt, bekommt seine Ration.
Ein Kellner, der kein Geschirr trägt, bietet sich für den letzten Akt, den des Bezahlens, an. Die Abrechnung erfolgt auf der Papiertischdecke: so viel Geschirr, so viel Geld. Und es ist so, dass alle (fast) Rationen den gleichen Preis haben.
Das Preis-Leistungs-Verhältnis war schon immer großartig, obwohl die TripAdvisor-Bewertungen besagen, dass sie in letzter Zeit vielleicht ein wenig vernachlässigt wurden.
Bild: Instagram
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