Spanien wird zu einem der flächenmäßig größten Bio-Produzenten der Welt

Das Land gehört trotz des wachsenden Trends nicht zu den europäischen Ländern mit dem höchsten Bio-Verbrauch, aber es führt die Rangliste der Herstellung dieser Art von Produkten an und belegt weltweit den 7. Platz.

Laut einem kürzlich veröffentlichten Bericht von Ecovalia, dem spanischen Berufsverband für ökologische Produktion, “erreichte der Bio-Verbrauch in Spanien im Jahr 2022 2.856 Mio. €, verglichen mit 2.752 Mio. € im Jahr 2021“. Eine Tatsache, die das wachsende Interesse der Verbraucher an dieser Art von Produkten mit einer klaren nachhaltigen Komponente widerspiegelt. Tatsächlich gab jeder Einwohner durchschnittlich 60 Euro pro Jahr dafür aus, eine Zahl, die niedriger ist als in anderen umliegenden Ländern wie Frankreich, die aber bestätigt, dass wir vor einem unaufhaltsamen Trend stehen.

Wo Spanien die Rangliste weltweit anführt, ist die ökologische Produktion, wie das Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung bestätigt. Mit 2.635.442 Hektar, die dieser Art der Produktion gewidmet sind, was mehr als 10 % der landwirtschaftlichen Nutzfläche (LF) ausmacht, wird Spanien als “einer der flächenmäßig wichtigsten Bio-Produzenten der Europäischen Union (EU) und der Welt” gekrönt und belegt weltweit den 7. Platz.

Einer dieser nationalen Bio-Produzenten ist das Unternehmen La Espelta y la Sal, das sich dem biologischen Anbau von Dinkel und altem Weizen in der Provinz Guadalajara widmet. Mit einem Modell, das sich stark der Kreislaufwirtschaft verschrieben hat, ist der CEO und Gründer des Unternehmens, Carlos Moreno, klar, dass er sich “im Bereich des ökologischen Landbaus noch weiter entwickeln und landwirtschaftliche Techniken wie Decksaat, regenerative Landwirtschaft … All dies mit der Idee, die Emissionen so gering wie möglich zu halten und ein noch nachhaltigeres Modell zu erreichen.”

Um dieses wichtige Ziel zu erreichen, wollte Moreno ein Gespräch mit Josep Roca führen, Sommelier und Miteigentümer von El Celler de Can Roca, einem weltweiten Maßstab nicht nur für seine kulinarische Qualität, sondern auch für sein großes Engagement für Nachhaltigkeit. Ein Treffen, das dank Sharing Knowledge möglich war, dem von der BBVA ins Leben gerufenen Projekt, das KMU und Freiberufler bei ihren Geschäftsentscheidungen begleitet und ihnen Wissen und Inspiration aus der Hand großer Experten zur Verfügung stellt.

Für Josep Roca besteht kein Zweifel daran, dass “die Nachhaltigkeit von Unternehmen keine Wahl mehr ist, sondern eine Pflicht und eine Notwendigkeit”. Und sie müssen sich dieser Revolution nicht nur zum Nutzen der Umwelt anschließen, sondern sich auch an eine immer restriktivere Regulierung der Umweltverschmutzung anpassen und “auf die Bedürfnisse der Arbeitnehmer selbst und der Kunden reagieren, die den Wert der Nachhaltigkeit für immer wichtiger halten”

In diesem Zusammenhang ist der bekannte Sommelier der Ansicht, dass eines der schönsten Dinge, die in der Gastronomie passieren, die Wertschätzung der Verbundenheit mit dem Land und die Anerkennung all jener Menschen ist, die sich dafür einsetzen, es auf umweltfreundliche Weise zu bearbeiten und zu bewirtschaften. Dieses ökologische Bewusstsein für gesunde Ernährung und die Unterstützung von Landwirten und Viehzüchtern, die diese ethische Sensibilität im Zusammenhang mit Lebensmitteln hat, ist etwas, das von grundlegender Bedeutung ist.”

Es besteht kein Zweifel, dass die Unternehmen des Agrar- und Lebensmittelsektors viele Maßnahmen ergreifen, um immer nachhaltigere landwirtschaftliche Praktiken zu erreichen, die dazu beitragen, die biologische Vielfalt des Bodens zu erhalten und ihre Verschlechterung zu verhindern, wie z. B. die Einführung einer extensiven Viehzucht oder den Verzicht auf Pestizide oder Düngemittel chemischen Ursprungs in Nutzpflanzen. Sie suchen aber auch nach Lösungen, um in ihrem eigenen Modell als Unternehmen nachhaltiger zu werden, die Kreislaufwirtschaft, die Wiederverwendung und das Recycling von Abfällen, die effiziente Nutzung ihrer Wasserressourcen oder die Selbstversorgung mit sauberer Energie zu fördern.

Nach Angaben des Ministeriums ist die Zahl der Betriebe im Bio-Sektor um 16 % gestiegen und erreicht landesweit fast 60.000 Produzenten, wobei landwirtschaftliche Produktionsunternehmen (86 %) im Vergleich zu denen der Tierproduktion (14 %) am repräsentativsten sind. Und obwohl auch der Konsum und die dafür vorgesehene Fläche zugenommen haben, ist klar, dass Spanien weiterhin Anstrengungen in die gleiche Richtung unternehmen muss, um die Ziele des für 2030 geplanten europäischen Grünen Deals zu erreichen, mit der Entschlossenheit, sicherzustellen, dass dieser wichtige Wirtschaftssektor auf allen Ebenen die Nachhaltigkeit anführt.

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