Man sagt, dass die Johannisnacht die magischste Nacht des Jahres ist, in der wir alles Schlechte loswerden und mit Feuer reinigen, was kommen wird, indem wir den Sommer willkommen heißen.
Es ist ein Fest, das praktisch in allen Teilen der Halbinsel gefeiert wird und von Portugal bis Alicante Lagerfeuer zu Ehren von San Juan, in Galicien Queimadas oder in Cádiz mit “los Juanillos” sehen kann.
Kulturell gesehen sind die Freudenfeuer von San Juan das Ereignis schlechthin der Provinz bei diesen Festivitäten, obwohl wir auch an verschiedenen Stränden Familien von Freunden finden können, die sich um ihr Feuer versammeln, um die Sonnenwende zu feiern.
Eine andere, weniger tief verwurzelte Tradition in der Nacht von San Juan ist das Verbrennen einer Haarlocke, um das Glück als Paar zu verbessern, oder das Waschen des Gesichts in Wasser als Bitte um gute Gesundheit und bessere Schönheit im kommenden Jahr.
Der Ursprung der Johannisnacht stellt ein heidnisches Fest der Verehrung der Sonne dar, auch als Hommage an die Erntezeit und als reinigendes Element. Es ist ein dynamisches Element, um alle negativen Energien zu verbrennen und eine neue Etappe des Wohlstands einzuleiten.
In religiöser Hinsicht ist an diesem Tag die Geburt Johannes des Täufers in der Bibel verzeichnet. Eine Ankunft, die Sacharja in der Nacht vom 23. auf den 24. Juni mit einem großen Freudenfeuer ankündigte. Daher wurde das heidnische Fest an das Christentum angepasst, um die Ankunft von Johannes dem Täufer mit dem Anzünden nächtlicher Freudenfeuer an diesem Datum des Kalenders zu feiern.
Die typischen Gerichte von San Juan in allen Teilen des Landes
Alicante, Thunfisch-Koka-Nacht und Fogueres.
Coca amb Tonyina ist das Hauptgericht dieses Festes. Es ist die Coca de Atún, eine Art rechteckige Empanada, die zu dieser Zeit zusammen mit getrocknetem Anis und Wasser eingenommen wird.
Balearen: Fleischbällchen und Makkaroni
Auf den Pityuseninseln sind die Macarons von Sant Joan, die kein Hauptgericht, sondern ein Dessert sind, das typischste Gericht von San Juan. Auf Ibiza und Formentera ist es Tradition, dieses Pulver zuzubereiten, das dem Milchreis sehr ähnlich ist, bei dem jedoch die Hauptzutat durch Nudelspiralen ersetzt wird.
Auf Mallorca hingegen sind Fleischbällchen die Königinnen des Augenblicks. Sie werden mit Rindfleisch zubereitet und mit einer Sauce aus Tomaten und Paprika serviert.
Galicien: Sardinen und Queimadas
In Galicien ist es Tradition, die Nacht von San Xoán rund um die Flussmündungen zu feiern, obwohl einige Städte wie A Coruña zu authentischen Hauptstädten dieses Festes geworden sind.
Obwohl Sardinen und Queimadas in dieser Gegend des Landes zum großen gastronomischen Ritual geworden sind, um den Beginn des Sommers zu feiern, beginnt das Fest an bestimmten Stellen mit Weinfäden und endet mit einer guten Muschel.
Baskenland: Zurracapote und Apfelwein
Wenn wir weiter durch den Norden des Landes fahren, erreichen wir Euskadi, wo in Städten wie San Sebastián auch San Juan gefeiert wird, obwohl wir nicht nur typische Gerichte finden, sondern auch typische Getränke, um die herum einige Ausarbeitungen serviert werden.
In einigen Gesellschaften von Guipúzcoa werden typische Gerichte zubereitet, um den typischen Apfelwein zu begleiten, obwohl es an anderen Orten, wie z. B. Laguardia, kein San Juan ohne Zurracapote, die typische Sangria dieses Ortes, gibt.
Andalusien: San-Juan-Auflauf
Andalusien ist sehr groß und strahlt Kunst auf allen vier Seiten aus. Abhängig von der Gegend, in der wir uns befinden, werden für dieses Datum einige typische Gerichte oder andere ausgearbeitet.
Während es in Granada üblich ist, nach einem guten Bad Schinken zu essen und die Cazuela de San Juan, ein Dessert aus Kürbis, zu genießen, ist es in Málaga typisch, die Nacht des Feuers mit dem Kochen einiger Sardinenspieße zu feiern.
Bild:Copyright: imaxepress
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