Kefir hat sich in den vergangenen Jahren einen festen Platz in den Kühlregalen spanischer Supermärkte erobert. Das fermentierte Milchprodukt wird vor allem von Verbrauchern gekauft, die gezielt Mikroorganismen aus fermentierten Lebensmitteln in ihre Ernährung integrieren möchten. Eine Untersuchung der spanischen Universitat Rovira i Virgili zeigt nun jedoch: Wer wissen möchte, ob ein Produkt tatsächlich Hefen…
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