Ein Team von Archäologen der Stadtverwaltung Carmona (Sevilla) und der Universität Córdoba hat bei der Untersuchung eines römischen Grabes, das 2019 in einem Dorfhaus entdeckt wurde, den ältesten Wein der Welt in dieser Stadt gefunden.
Einer gemeinsamen Mitteilung des Stadtrats und der Universität zufolge handelt es sich um einen Wein, in dem die Skelettreste eines Mannes in einer Glasurne eingelegt wurden, die Hinweise auf insgesamt vier Personen enthält.
Obwohl es ursprünglich ein Weißwein war, hat die Flüssigkeit im Laufe der Zeit einen rötlichen Farbton angenommen und ist seit dem ersten Jahrhundert n. Chr. erhalten geblieben, wie ein Team der Abteilung für organische Chemie der Universität Córdoba unter der Leitung von Professor José Rafael Ruiz Arrebola und städtischen Archäologen festgestellt hat.
Sie identifizierten ihn als den ältesten bisher gefundenen flüssigen Wein, wodurch er die Speyerer Weinflasche ablöst, die ins vierte Jahrhundert n. Chr. datiert, 1867 entdeckt und im Historischen Museum der Pfalz aufbewahrt wird.
2.000 Jahre lang in einem Grab konserviert
Es ist nicht verwunderlich, dass 2.000 Jahre vergangen sind, doch die Konservierungsbedingungen des Grabes, das all die Zeit über intakt und gut versiegelt blieb, haben dazu beigetragen, dass der Wein seinen natürlichen Zustand bewahren konnte und andere mögliche Ursachen wie Überschwemmungen oder Lecks in der Kammer oder Kondensationsprozesse ausgeschlossen werden konnten.
Die Herausforderung lag darin, den Verdacht des Forschungsteams zu bestätigen, dass es sich bei der rötlichen Flüssigkeit um Wein handelte, oder genauer gesagt, um das, was einst Wein war, da er viele seiner wesentlichen Eigenschaften bereits verloren hatte. Dazu wurden chemische Analysen herangezogen, die beim Zentralen Forschungsunterstützungsdienst (SCAI) der UCO durchgeführt und in der Zeitschrift “Journal of Archaeological Science” veröffentlicht wurden.
Der Schlüssel zur Identifizierung waren Polyphenole, Biomarker, die in allen Weinen vorkommen; mithilfe einer Technik, die es ermöglicht, diese Verbindungen in sehr geringen Mengen nachzuweisen, identifizierte das Team sieben spezifische Polyphenole, die auch in Weinen aus Montilla-Moriles, Jerez oder Sanlúcar zu finden sind.
Ein Wein aus Montilla-Moriles?
Die Herkunft des Weins ist schwer zu bestimmen, da keine Vergleichsprobe aus derselben Zeit existiert. Dennoch entsprechen die Mineralsalze in der Flüssigkeit, die im Grab gefunden wurde, den Weißweinen, die heute in der Region produziert werden, die einst zur alten Provinz Baetica gehörte, insbesondere denen aus Montilla-Moriles.
Es ist kein Zufall, dass Wein die Skelettreste eines Mannes bedeckte, da es Frauen im alten Rom lange Zeit verboten war, Wein zu trinken. Wenn die Knochen eines Mannes, zusammen mit einem Goldring und anderen bearbeiteten Skelettresten aus dem Grabbett, in dem er eingeäschert worden war, in Wein getaucht wurden, enthielt die Urne mit den Überresten einer Frau keinen Wein. Stattdessen fand man darin drei Bernsteinjuwelen, eine Flasche Parfüm mit Patchouliduft und Stoffreste, die erste Analysen als Seide identifizieren.
Das Grab, tatsächlich ein rundes Mausoleum, das wahrscheinlich einer wohlhabenden Familie gehörte, lag neben einer bedeutenden Straße, die das römische Carmo mit Hispalis (dem heutigen Sevilla) verband, und war einst durch einen Turm gekennzeichnet, der heute nicht mehr steht.
Bild: Journal of Archaeological Science
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