Obwohl die meisten Verbraucher (bis zu 90 %) auf das Mindesthaltbarkeits- oder Verfallsdatum achten, verzehren laut dem ersten „Barometer der Lebensmittelsicherheit“ der Association of Manufacturers and Distributors (AECOC), basierend auf einer Stichprobe von 1.000 Personen, fast 7 von 10 Spaniern (67 %) bedenkenlos abgelaufene Lebensmittel. Sogar 76 % konsumieren Lebensmittel nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums. Lebensmittelbezogene Probleme haben eine hohe Medienpräsenz und können einem der dynamischsten Sektoren der spanischen Wirtschaft erhebliche Schwierigkeiten bereiten. Diese Informationen erreichen jedoch nicht alle Bevölkerungsgruppen gleichermaßen, insbesondere die sogenannte „Generation Z“ (unter 30 Jahren).
Dem AECOC-Barometer zufolge geben 43 % der unter 30-Jährigen an, keine Kenntnis von solchen Informationen zu haben. Im Gegensatz dazu geben drei Viertel der Gesamtbevölkerung an, darüber informiert zu sein. Marta Munné, Leiterin der Shopperview-Studien bei AECOC, und Xavier Pera, Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit und -qualität, sehen zwei Gründe für diese „Informationsbarriere“ zwischen Lebensmittelwarnungen und der „Generation Z“.
Sie betonen, dass die Jüngeren „nicht über die üblichen Kanäle erreicht werden“ und „sich weniger Sorgen um die unmittelbare Sicherheit machen, sondern ihre Prioritäten eher auf Nachhaltigkeit und langfristige Sicherheit legen“. Laut dem AECOC-Barometer informieren sich die „Zetas“ hauptsächlich über soziale Netzwerke von Freunden und Familie (43 %), soziale Netzwerke der Marken (42 %) und direkt durch Freunde oder Familie (35 %). Bemerkenswert ist, dass 24 % Informationen auch über Aushänge in Verkaufsstellen beziehen (im Vergleich zu nur 8 % der Gesamtbevölkerung).
Für Pera besteht die größte Herausforderung darin, „komplexe Themen einfach und verständlich über soziale Netzwerke zu kommunizieren“, um diese Bevölkerungsgruppe zu erreichen. Der Verband müsse „intensiver und zielgerichteter mit dieser Zielgruppe kommunizieren“.
Wie erkennt man den Zustand eines Produkts?
Um den Zustand eines Produkts zu beurteilen, verlassen sich 88 % der Verbraucher auf das äußere Erscheinungsbild: Geruch, Farbe und Textur. 58 % achten darauf, ob Teile des Produkts verdorben sind. Weitere Kriterien sind Schimmelbildung, abgelaufenes Verfallsdatum und aufgeblähte Verpackungen (64 %). Die meisten Verbraucher entsorgen verdorbene Lebensmittel, 9 % geben jedoch zu, manchmal verdorbene Lebensmittel gegessen zu haben. Im Gegensatz zur Gesamtbevölkerung ist diese Praxis bei den Millennials (28-44 Jahre) deutlich verbreiteter: 58 % haben kein Problem damit, ein Lebensmittel mit einem verdorbenen Teil zu verzehren.
Lebensmittelwarnungen und ihre Auswirkungen
Das Barometer des Arbeitgeberverbands der Konsumgüterindustrie zeigt, dass die Auswirkungen von Lebensmittelwarnungen „unterschiedlich bewertet werden“. 37 % der Verbraucher geben an, dass sie Misstrauen und Angst auslösen. 63 % hingegen empfinden sie als Zeichen für funktionierende Kontrollen. Lebensmittelwarnungen haben Konsequenzen: 68 % der Befragten geben an, die betroffene Charge zu entsorgen, 32 % sogar das gesamte Produkt.
74 % geben an, der betroffenen Marke nicht mehr zu vertrauen, die restlichen 26 % dehnen dieses Misstrauen auf die gesamte Produktkategorie aus. Munné und Pera betonen, dass Lebensmittelwarnungen „die Wahrnehmung einer ganzen Produktkategorie verändern können. Daher sind klare und wahrheitsgemäße Informationen unerlässlich.“
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