Die Supermarktkette Mercadona passt sich weiterhin an die neuen Anforderungen der Verbraucher an und denkt darüber nach, wie sie ihr Einkaufserlebnis erheblich vereinfachen kann. Der nächste Schwerpunkt liegt auf dem Bereich der Fischhandels, in dem sie bereits ein Pilotprojekt in einigen Betrieben durchführt und das, wenn es durchgeführt wird, eine Veränderung in der Art und Weise bedeuten würde, wie viele ihrer Kunden einkaufen.
Nach Angaben von Unternehmensquellen gegenüber Food Retail können die Verbraucher Wildfisch auf dem Fischmarkt an der bedienten Verkaufstheke kaufen, während Zuchtfisch im Schalenformat in den Kühlregalen verkauft wird, was bei diesem neuen Konzept ebenfalls an Gewicht gewinnen wird.
Dieses neue Verkaufsmodell, bei dem der Fisch bereits sauber und in Schalen zubereitet angeboten wird, zielt darauf ab, “Warteschlangen in der Abteilung zu vermeiden und die Zubereitung zu Hause in kürzester Zeit zu erleichtern”, erklärt Mercadona.
Auf diese Weise würde der Fischladen von Mercadona anderen Abteilungen dieses Supermarkts ähneln, wie dem Feinkostladen oder der Metzgerei, wo es viele Kühlregale gibt, in denen das Produkt zum Mitnehmen bereit steht.
Einer der Hauptvorteile, die diese Änderung in der Fischabteilung für den Verbraucher hat, ist die längere Haltbarkeit des in Schalen zubereiteten Fisches, da er im Gegensatz zu frei verkäuflichem Fisch bis zu sechs Tage nach dem Kauf verzehrt werden kann.
Der Rückgang des Fischkonsums in Spanien ist ein weiterer Grund, der den valencianischen Riesen dazu veranlasst hat, diesen Abschnitt neu zu organisieren. Nach den neuesten vom Landwirtschaftsministerium veröffentlichten Daten lag der Verbrauch dieses Produkts in spanischen Haushalten bei 18,53 Kilogramm pro Person und Jahr, während er 2013 bei 27,2 Kilo pro Person lag.
Es bleibt abzuwarten, ob das Konzept dieses Fischhändlers auf weitere Betriebe ausgeweitet wird. Die Supermarktkette hat versichert, dass sie “Inputs aus den Aussagen von Kunden und Lieferanten sammelt”, bevor sie es in den übrigen Filialen einführt.
Bild: Mercadona
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