Forscher der Universitat Politècnica de València (UPV) haben eine neue Strategie entwickelt, um den Zuckergehalt in Lebensmitteln zu reduzieren, ohne den süßen Geschmack zu beeinträchtigen. Das Team des FoodUPV-Instituts setzt dabei auf den Einsatz von 3D-Druck, um Zucker gezielt innerhalb eines Lebensmittels zu verteilen. Die Studie zeigt, dass nicht allein die Gesamtmenge des Zuckers entscheidend…
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