Der Fisch galt jahrzehntelang als fester Bestandteil der spanischen Küche. Doch jetzt zeigt sich ein drastischer Wandel: Während der Konsum in Privathaushalten deutlich sinkt, boomt der Fischverzehr ausgerechnet dort, wo er früher als Luxus galt – in Restaurants, Sushi-Bars und Lieferdiensten. Was steckt hinter dieser Entwicklung, und welche Folgen hat sie für Spanien? Dramatischer Rückgang…
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