Die Exekutive verlangt eine Bescheinigung über Fleisch, das nach dem Halal-Ritus geschlachtet wurde, und frischen Fisch der Saison.
Die Regierung von Pedro Sánchez hat zwei Verträge für die Verpflegung in den Aufnahmezentren für Einwanderer auf den Kanarischen Inseln Teneriffa und Gran Canaria ausgeschrieben. Diese Verträge haben eine Laufzeit von einem Jahr und einen Gesamtwert von 98,5 Millionen Euro. In den Ausschreibungen wird die Lieferung von “Premium”-Produkten für Mittag- und Abendessen gefordert, einschließlich spezieller Menüs für den Fastenmonat Ramadan und andere muslimische Feiertage.
Die Ausschreibungen wurden am 12. August auf dem öffentlichen Beschaffungsportal veröffentlicht, und die Frist für die Angebotsabgabe endet am 9. September. Der Vertrag für Teneriffa hat einen geschätzten Wert von knapp 64 Millionen Euro, während der für Gran Canaria sich auf 34,5 Millionen Euro beläuft. Beide Verträge treten am 9. Dezember in Kraft und haben eine Laufzeit von einem Jahr.
Das technische Lastenheft, erstellt von der Unternehmensgruppe Tragsa, die Teil der staatlichen Holdinggesellschaft SEPI ist, legt detailliert fest, wie die Menüs gestaltet sein müssen. Sie müssen qualitativ hochwertig sein und “den Parametern höchster Qualität” entsprechen.
“Bei der Nutzung von Tiefkühl- oder Konservennahrung wird ebenfalls höchste Qualität vorausgesetzt, wobei besonders darauf geachtet wird, dass der Auftauprozess korrekt und unter Einhaltung aller hygienischen Standards erfolgt”, gilt dies sowohl für Fleisch als auch für Fisch. Fleisch kann “Rind, Huhn oder Lamm, jeweils von höchster Qualität” sein, und es wird “Fleisch mit einem Halal-Zertifikat verwendet”, da die Mehrheit der irregulären Migranten, die auf den Kanarischen Inseln landen, dem muslimischen Glauben angehören.
Bezüglich des Fisches muss dieser “je nach Saison frisch oder als hochwertiges Tiefkühlprodukt” vorliegen, während Obst und Gemüse “immer frisch und möglichst saisonal, sowie von außergewöhnlicher Qualität sein sollen”. Eier müssen “frisch und qualitativ hochwertig” sein, und bei Wurstwaren wird “geprüfte Qualität” erwartet, die “nicht vom Schwein stammen darf”.
Generell müssen die gelieferten Menüs “die Grundprinzipien einer gesunden Ernährung beachten: Ausgewogenheit, Vielfalt, angenehmer Geschmack und eine angemessene Kalorienmenge”. Für spezielle Fastenbrechen-Menüs im Ramadan sollte jeder Migrant ein Paket erhalten, “bestehend aus 6 großen Datteln (120 g), einem Kakaomilchshake/-ziegel, zuckerfreiem Fruchtsaft (200 ml) und einem Stück handwerklichem Gebäck (60 g), das vor dem Abendessen oder in der Morgendämmerung verteilt werden muss”, zusammen mit dem Abendessen als Teil seiner regulären Mahlzeiten.
Nach dem Ende des Ramadan werden während der Feierlichkeiten zu Pascua Chica und Pascua Grande das Mittagsmenü mindestens einen Teller mit für diese Feste typischen Vorspeisen beinhalten. Dieser wird ein anderes Fleisch als Schweinefleisch – vorzugsweise Lamm oder Ziege – mit einer besonderen Beilage, die sich von den üblichen des Jahres unterscheidet, umfassen, sowie ein typisches Süßgebäck, ein kohlensäurehaltiges, alkoholfreies Getränk (300 ml) und ein Stück Brot (80 Gramm).
Für das christliche Weihnachtsfest und Silvester wird das Menü mindestens einen Teller mit Vorspeisen enthalten, die für diese Feiertage typisch sind, ein spezielles Hauptgericht mit einem anderen Fleisch als Schweinefleisch – vorzugsweise Lamm oder Ziege – und einer anderen Beilage als üblich, ein typisches Festtagsbonbon, sowie eine Limonade (300 ml) ohne Alkohol und ein Stück Brot (80 Gramm).
Tragsa beschreibt detailliert, wie das Picknick für jeden irregulären Einwanderer gestaltet sein sollte, sei es für den Gerichtstermin, die Reise auf die Halbinsel per Flugzeug oder die Rückführung, oder für Aktivitäten außerhalb des Aufnahmezentrums im Sommer. “Die Picknicks sollten grundsätzlich die Basisprinzipien einer gesunden Ernährung erfüllen: Ausgewogenheit, Vielfalt, angenehmer Geschmack und eine adäquate Kalorienmenge”, wird hervorgehoben.
Zudem werden die Menüs an der Sammelstelle für die Benutzer “stets heiß serviert”. Das beauftragte Gewinnerunternehmen ist verpflichtet, “eine ansprechende Präsentation der Speisen sowie die Anpassung von Aussehen, Geschmack, Textur und Nährwerten an die Bedürfnisse und Vorlieben der Benutzer sicherzustellen, um eine maximale Akzeptanz zu erreichen”. Für den Fall, dass Unklarheiten bestehen, betont das Unternehmen SEPI, dass “die Menüzubereitung und Mahlzeitenvorbereitung gemäß den Standards für Lebensmittelqualität und -sicherheit erfolgt”.
Die Regierung verpflichtet sich, die Ankunft der Menschen im Aufnahmezentrum 48 Stunden im Voraus anzukündigen, sodass das Unternehmen planen kann, wie viele Einwanderer versorgt werden müssen. Die maximale Kapazität des Zentrums Las Raíces liegt bei 4.480 Personen, wie aus den Dokumenten hervorgeht.
Bild: Cruz Roja
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