Pflanzliche Lebensmittel werden immer beliebter und sind in spanischen Kühlschränken und Vorratskammern präsent.
Trotz des deutlichen Preisanstiegs im Lebensmittelbereich ist der Absatz von pflanzlichen Produkten weiterhin sehr gut. Im Jahr 2023 wuchs der Einzelhandelsmarkt für pflanzliche Produkte um 7,5 % und erreichte 451 Millionen Euro, wie aus den von The Good Food Institute Europe ausgewerteten Daten von Circana hervorgeht, die auf eine “bemerkenswerte Widerstandsfähigkeit” dieses Segments hindeuten.
Pflanzliche Milch und Käse, die Haupttreiber
Eine Handvoll Daten, um den Boom zu verstehen: Das am schnellsten wachsende Segment ist veganer Käse – zu dem in Spanien führende Start-ups wie Mommus, Väcka, Veggie Karma, Quevana oder Nutty Artisan Foods gehören – die zwischen 2022 und 2023 ein Umsatzwachstum von 47,5 % aufweisen, trotz des Kontexts der Inflation – die im Februar 2023 mit einem Anstieg von 16,6 % ihren Höhepunkt erreichte – und der wirtschaftlichen Unsicherheit.
Der andere Treiber des Marktes ist pflanzliche Milch: Im vergangenen Jahr kauften 40,4 % der spanischen Haushalte sie. Im Jahr 2024 bleibt die Nachfrage nach dieser Art von Alternative trotz wirtschaftlicher Unsicherheit stabil. Obwohl auch die Preise für diese Produkte gestiegen sind, sind die Stückzahlen zwischen 2022 und 2023 um 3 % gestiegen, während die Absatzmengen um 6,4 % gestiegen sind.
Die Kategorie pflanzliches Fleisch verzeichnete im vergangenen Jahr einen Umsatzrückgang von 10,6 %, obwohl im Jahr 2024 mit einem Anstieg des durchschnittlichen Wochenumsatzes um 2,7 % im Vergleich zum Vorjahr ein positiver Trend zu verzeichnen ist.
Pflanzliche Getränke sind die Königinnen des Sektors und machen im Jahr 2023 6,8 % des Gesamtwerts des Einzelhandelsumsatzes aus. Hafermilch führt das Segment an, gefolgt von Sojamilch und Mandelmilch. Ein wesentlicher Faktor für eine nachhaltige Nachfrage ist, dass während konventionelle Milch und Milchprodukte in den letzten Jahren im Preis gestiegen sind, pflanzliche Milchprodukte beibehalten werden.
Konkret wuchs das Umsatzvolumen dieses Segments zwischen 2022 und 2023 um 8 %. Im Jahr 2024 sind die Preise leicht gesunken. Die vielversprechendste Kategorie für eine weitere Expansion ist laut The Good Food Institute Käse auf pflanzlicher Basis.
Die Verbrauchergewohnheiten ändern sich: Im vergangenen Jahr kauften 19,1 % der spanischen Haushalte mindestens einmal pflanzliche Fleischalternativen, wie aus Daten des Verbraucherpanels von Kantar hervorgeht. Obwohl die Wiederholungskäufe von vegetarischem Fleisch leicht zurückgegangen sind, nimmt pflanzliche Milch zu: 4 von 10 Haushalten kauften sie.
Damit sich mehr Menschen für diese Alternativen entscheiden, ist es notwendig, dass “sowohl die Lebensmittelindustrie als auch die Regierung weiterhin in Forschung und Innovation investieren”, betont Carlos Campillos, Direktor für öffentliche Angelegenheiten beim Good Food Institute Europe. Dadurch wird sichergestellt, dass es sich nicht nur um qualitativ hochwertige, sondern auch erschwingliche pflanzliche Produkte handelt, die die gewünschte Preisparität erreichen.
Wenn man bedenkt, dass der durchschnittliche Wochenumsatz bereits höher ist als im Jahr 2023, dürften pflanzliche Alternativen in diesem Jahr einen neuen Verkaufsrekord erreichen.
Bild: ID 140776008 © Nina Firsova | Dreamstime.com
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