Gazpacho und Salmorejo gehören seit Generationen zu den Klassikern der spanischen Sommerküche. Doch immer mehr Verbraucher entscheiden sich für die gekühlten Varianten aus dem Supermarkt. Nach Angaben des spanischen Landwirtschaftsministeriums entfallen inzwischen 76 Prozent der Konsumfälle auf fertig zubereitete Gazpachos und Salmorejos. Damit unterscheiden sich die kalten Suppen deutlich von anderen traditionellen Gerichten. Paella wird…
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