Jahrzehntelange Pflanzenzucht hat Tomaten zwar ertragreicher, widerstandsfähiger und besser für den industriellen Anbau geeignet gemacht, gleichzeitig jedoch zu deutlichen Einbußen bei Geschmack und Nährstoffgehalt geführt. Zu diesem Ergebnis kommen zwei wissenschaftliche Studien, die in der Fachzeitschrift Nature veröffentlicht wurden. An der jüngsten Untersuchung war auch das Institut für Zelluläre und Molekulare Pflanzenbiotechnologie (IBMCP-UPV-CSIC) in Valencia…
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