Die Gesundheitsbehörden der Europäischen Union haben aufgrund des Vorhandenseins von E.coli-Bakterien in gefrorenen Hamburgern aus Spanien eine “ernste” Warnung ausgerufen. Die Warnung des Schnellwarnsystems für Lebens- und Futtermittel (RASFF) wurde am vergangenen Freitag, dem 20. Dezember, nach einer routinemäßigen Kontrolle von Hackfleischprodukten auf “Smash Burger” oder zerkleinerte Hamburger registriert.
Diese Art der Zubereitung, die sich von traditionellen Hamburgern unterscheidet, hat seit ihrem Aufkommen in den letzten Jahren eine wichtige Präsenz auf dem gastronomischen Markt. Da das Produkt von einer über dem Feuer zerkleinerten Fleischbasis ausgeht, benötigt es weniger Zeit zum Garen, was das Lebensmittelrisiko erhöhen kann, falls der Rohstoff kontaminiert wird.
Die EU-Warnung bezieht sich noch nicht darauf, ob der kontaminierte Rohstoff vom Markt genommen wurde, obwohl sie darum gebeten hat, ihn aus den Vertriebskanälen zu entfernen.
Die europäischen Gesundheitsbehörden behaupten, “pathogene Mikroorganismen entdeckt zu haben, die das Shiga-Toxin produzieren”, das Darmkrämpfe, Durchfall und Erbrechen verursachen kann, wenn ungekochtes Fleisch verzehrt wird. Dieses Toxin kann von dem Bakterium Escherichia coli, bekannt als E.coli, produziert werden, das im Darm von Mensch und Tier vorkommt.
Bild: ID 51305198 © Bhofack2 | Dreamstime.com
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